辉常道 | 一家野蛮生长的烤串摊的营销启示

90年代中期，有一家离长安街不到200米的烤串摊子，每天的营业额比一家饭馆还高（产品过硬、不上税）。显然，这是个要被城管取缔的小摊，有时候一天要抄这个摊两三次，但这个摊依然存在。一旦发现城管，他们就提着冒着火的炉子跑掉（防范措施）；如果不幸被抄了摊，混在人群里的一个女孩也不会让食客白吃走掉，而是及时算账（财务管理）。在没有被抄摊的时候，会有一辆专门放肉串的中面车（物流供应），保证及时烤串。到今天，这个烤串摊子已经有十几家连锁店了。所以说，很多成功是从野蛮生长开始的，它能教给人许多江湖经验。